Sementes com sabor muito semelhante ao das amêndoas.

Uso

Usado na cozinha árabe, cru ou levemente tostado, com sabor mais forte, no de , queijos, ensopados de , ou . Dá um sabor especial quando acrescentado ao arroz integral já cozido. nas massa de pães, pãezinhos, biscoitos, roscas, e em certos tipos de bolo. Ótimo polvilhado sobre peixe, galinha, ou macarrão, antes de ir ao forno.

Propriedades

Além de gostoso o gergelim possui propriedades nutricionais interessantes. É rico em proteínas, fibras, cálcio e ferro, além de conter gordura de ótima qualidade, vitamina E, do complexo B, minerais como fósforo, magnésio, selênio, zinco e manganês. O gergelim dá um óleo com alto teor de gordura.

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