Fermento utilizado no preparo de pães, bolos e biscoitos, para dar crocância.

Uso

Faz crescer a e por ser volátil, seu desaparece no sem deixar .

Propriedades

O bicarbonato de amônio é um pó cristalino ou branco, instável ao ar e em presença de luz, desprendendo gás de amônia e gás carbônico a partir 35 oC.

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