Batata-doce na manteiga com salsinha de shimeji

Ingredientes – 3 batatas-doces médias – 4 colheres (sopa) de manteiga clarificada – 1 cebola média picada – 1 xícara (chá) de salsinha picada finamente – 250 g de shimejis limpos – 1 colher (sopa) de azeite de oliva – sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Bacalhau com curry e legumes

Ingredientes – 1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas – 1/3 de xícara de azeite – 3 cebolas cortadas em rodelas – 1 pimentão verde sem sementes cortado em rodelas – 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas – 3 tomates cortados em rodelas – 1 pimenta-malagueta amassada – 1 ramo de coentro […]

Azeite de hortelÃ

Ingredientes 1/2 maço médio ou 56 gramas de hortelã 1/2 xícara (chá) ou 100 gramas de azeite de oliva 1 colher (chá) ou 2,5 gramas de sal

Arroz de cachaÇa

Ingredientes – ½ kg de arroz – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – 100 g de cebola picadinha – 1 dente de alho picadinho – sal a gosto – 500 ml de água – 250 ml de cachaça

Tomilho

Erva bastante aromática de origem mediterrânea e ingrediente básico da cozinha européia e da cozinha créole nos Estados Unidos. É indispensável no bouquet garni francês e na composição das ervas de Provença, formando um quarteto espetacular com a sálvia, o alecrim e a segurelha.

Salsa / Salsinha

Originária do sul da Europa, arbusto com até 45cm de altura, com folhas verdes-escuras e serrilhadas, a salsa é uma das ervas mais utilizadas no mundo. Seu aroma é suave e agradável. Era usada pelos gregos em cultos religiosos e para coroar os vencedores de jogos.

Raiz Forte / Wasabi

O termo alemão Meerrettich significa literalmente rabanete maior, indicando aroma e sabor mais fortes em relação ao rabanete (Raphanus sativus).

Pimenta Chilli

Extremamente picante, é utilizada no preparo de pratos mexicanos e italianos. Ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, frutos do mar, carnes, aves, vegetais e coquetéis. O nome pimenta deriva do termo espanhol utilizado para designar a pimenta-do-reino.

Pimenta Cayena / Pimenta Vermelha

É uma variedade da Malagueta. Além de saborosa, é uma pimenta que concentra a maior quantidade de vitaminas. Em pó, é usada em pratos que pedem um sabor picante.

Pimenta Branca

Planta do tipo trepadeira tem folhas verdes brilhantes ovaladas com estreitamento nas pontas. Cada flor resulta num fruto esférico que agrupam cachos de até 60 pimentas.