Saint-pierre grelhado com creme de camarÃo

Ingredientes – 4 filés de saint-pierre – 4 colheres (sopa) de azeite de oliva – sal e gengibre em pó a gosto Creme de Camarão: – 300 g de cascas e cabeças de camarão lavadas – 4 colheres (sopa) de azeite de oliva – ½ cebola média picada – ½ cenoura pequena picada – ½ […]

Risoto de camarÃo com casquinha de laranja

Ingredientes 16 camarões médios limpos 4 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de suco de laranja 4 xícaras (chá) de caldo de peixe 1 cebola média em cubos pequenos 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja sal a gosto

Caldeirada de peixe e camarÃo

Ingredientes – ½ kg de filé de cação – ½ kg de camarões médios – ½ maço pequeno de coentro – 1 pimentão vermelho médio – 1 pimentão verde médio – 1 cebola média – 1 pimenta dedo-de-moça – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – ½ xícara (chá) de molho de tomate – […]

Empanadas de peixe e camarÃo

Ingredientes 1 xícara (chá) de fubá 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços 1 gema 1 ovo batido levemente Massa: 1 xícara (chá) de fubá 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de […]

Salada de camarÃo com laranja e coentro

Ingredientes 1 kg de camarão médio com casca 1/2kg de filé de badejo folhas de 1/2 maço de coentro lavado 10 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 laranjas lavadas 1/2 maço de rúcula lavado 1 pé de endívia lavado sal a gosto

Bacalhau ao colli palatino

Ingredientes 400g de bacalhau em lascas 02 folhas de couve cortadas em tiras 02 ovos cozidos em rodelas 02 tomates grandes sem couro 02 cebolas grandes 02 pimentões (amarelo e vermelho) 100 ml de azeite extra virgem 01 colher de sopa de alho (purê de alho) 100 ml de caldo de peixe

Risoto de bacalhau

Ingredientes 300 g de arroz tipo arbório italiano 400 g de bacalhau dessalgado 4 colheres de manteiga 2 colheres de azeite 1 cebola ralada 1 folha de louro 1 copo de vinho branco seco 1 litro de caldo de peixe bem suave 2 tomates sem pele e sem sementes 50 g de queijo parmesão ralado […]

Arroz de bacalhau

Ingredientes 500g de bacalhau ½ litro de água ½ litro de leite ½ xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 3 tomates picados sem pele e sem sementes 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2½ xícaras (chá) de caldo básico de peixe 4 xícaras (chá) […]

Peixe À moda dos pescadores de arembepe

Ingredientes um peixe inteiro (pode ser um badejo, um vermelho etc.) – alho – coentro – limão – sal.

Peixe no forno com camarÃo

Ingredientes 1kg de filé de peixe 1kg de camarão 1 cebola ralada 1 xícara de salsa e cebolinha picadas 2 xícaras de leite 1 xícara de queijo parmesão 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga