Atum grelhado com molho de abacate picante

Ingredientes – 4 postas de atum de 2 cm de espessura – suco de 1 limão – sal a gosto – 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem Molho: – 1 abacate maduro pequeno, cortado em cubinhos – 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos – 1 cebola roxa pequena, cortada em […]

Atum grelhado

Ingredientes – 2 filés grandes de atum fresco – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – 2 ramos de salsinha ou de alecrim – 4 fatias médias de limão – 4 folhas de alface – sal a gosto Molho Holandês: – 2 gemas – 2 colheres (sopa) de água – 5 colheres (sopa) de […]

Aspargos ao creme

Ingredientes – 500ml de Molho Branco Parmalat – 1kg de aspargos verdes, finos – 125ml de creme de leite – 50g de queijo parmesão ralado – sal à gosto – pimenta-do-reino branca moída na hora à gosto – quanto baste de manteiga

Atum com toques orientais

Ingredientes – 800 g de atum-lombo – 1 maço de cebolete – darinha de pão japonesa para empanar – 2 latas de azeite – ervas frescas a gosto – 4 maços de shimeji – 1 xícara de molho de cogumelos – 1 dente de alho – alcachofras com ervas (aproximadamente 24 unidades)

Risoto de bacalhau

Ingredientes – 300g de arroz arbório – 400g de bacalhau ling demolhado – 4 colheres (sopa) de manteiga – 2 colheres (sopa) de azeite – ½ cebola ralada – 1 folha de louro – 1 copo de vinho branco seco – 1 litro de caldo de peixe – 3 tomates sem pele e sem sementes […]

Bacalhau À vasca

Ingredientes – 1kg de bacalhau ling demolhado – 200ml de caldo de peixe – 300g de batata cozida – 2 dentes de alho em fatias – 2 ovos cozidos em rodelas – 100g de aspargo – 50g de ervilha – 1 xícara (chá) de azeite – quanto baste de salsinha

Peixe com ricota

Ingredientes – ½ kg de pescada branca em filés – quanto baste de sal – quanto baste de suco de limão – 3 colheres (sopa) de azeite – 3 colheres (sopa) de farinha de trigo – 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola – 1 litro de leite – 100 gr de azeitona […]

Namorado recheado com ervas

Ingredientes – 1 namorado limpo – 2 xícaras (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão e sálvia) – ½ xícara (chá) de manteiga – 2 colheres (sopa) de croutons – sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Caldeirada de frutos do mar

Ingredientes – 1 kg de badejo limpo – 500 gr de camarão rosa limpo – 500 gr de polvo cozido – 400 gr de lula em anéis – 2 cebolas em rodelas – 4 tomates em rodelas – 200 ml de vinho branco – 2 tabletes de caldo de peixe – 500 ml de água […]

Arroz com peixe, camarÃo e azeite-de-dendÊ

Ingredientes – 1 xícara (chá) leite de coco – 4 colheres (sopa) azeite de oliva – 1 alho-poró em rodelas bem finas – 1 xícara (chá) arroz lavado e escorrido – 1 pimentão verde pequeno cortado em pedaços pequenos – 400g filé de pescada sem pele cortado em pedaços pequenos – 2 colheres (sopa) azeite-de-dendê […]