Risoto de natal

Ingredientes 1 kg de arroz Sal 2 frangos 1 kg de lombinho de porco ½ kg de lingüiça 10 bananas prata 250 gr de nozes 3 maçãs 150 gr de passas sem sementes 150 gr de azeitonas gregas 200 gr de presunto 100 gr azeitonas verdes 2 xícaras de pickles picadinhos ½ kg de tomates […]

Polenta de gala

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga (sem sal) 2 dentes de alho (socados) 1 cebola média (picadinha) 2 tabletes de caldo de galinha 1/2kg de fubá mimoso (peneirado) 2 litros de água (filtrada) 2 colheres (sobremesa) rasas de sal 3 colheres (sopa) de salsinha verde (picadinha) 2 latas de molho […]

Lasanha de frango

Ingredientes 250g de massa de lasagne Molho de frango: 1 peito de frango cozido e desfiado 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres de manteiga Batavo 3 tomates maduros sem pele e sem sementes 2 colheres de cheiro-verde picado sal e pimenta-do-reino a gosto 2 vidros de molho pronto de 390g cada […]

Lasanha trÊs molhos

Ingredientes 1/2 pacote de massa para lasanha cozida Para o creme branco: 1/2 litro de leite Noz moscada a gosto 3 colheres de amigo de milho 1 tablete de caldo de galinha 1 colher de sopa de margarina 1 cebola média picada Para o creme de milho: 1/2 lata de milho verde 1 colher de […]

Polenta do roque

Ingredientes 5 xícaras (chá) de água 2 tabletes de caldo de galinha 2 xícaras (chá) de fubá

Arroz de ervas

Ingredientes ( para 6 pessoas ) 2 molhos de espinafre 1 colher de sopa de tomilho 1 colher de sopa de sálvia fresca 1 colher de sopa de salsinha 1 colher de sopa de alecrim fresco Sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de azeite 4 xíc. de arroz 1 cebola picada 1 […]

Açorda de lebre com nabiças

Ingredientes 2 Lebres 2 Cebolas 2 dl. de Azeite 0,7º 1 dl. de Vinagre de Vinho 1 cabeça de Alho 2 folhas de Louro Q.B. Sal Q.B. Pimenta 2 molhos de Nabiças 1 l. Vinho Tinto do Alentejo 4 Nabos 1 Pão Alentejano de Véspera

Tomilho

Erva bastante aromática de origem mediterrânea e ingrediente básico da cozinha européia e da cozinha créole nos Estados Unidos. É indispensável no bouquet garni francês e na composição das ervas de Provença, formando um quarteto espetacular com a sálvia, o alecrim e a segurelha.

Segurelha

A segurelha é uma erva aromática de origem mediterrânea cuja essência lembra a hortelã e o tomilho, embora mais apimentada. É considerada ideal para temperar tubérculos no centro da Europa. Os romanos foram os primeiros a cultivar a segurelha, reconhecendo suas propriedades digestivas e de combate aos gases intestinais.

Raiz Forte / Wasabi

O termo alemão Meerrettich significa literalmente rabanete maior, indicando aroma e sabor mais fortes em relação ao rabanete (Raphanus sativus).