Peru ao caldo de laranja

Ingredientes – 1 peru de 4 quilos Tempere com uma vinha d´alhos feita com: – 3 dentes de alho – 1/2 xícara (chá) de salsa picada – ervas a gosto – sal e pimenta a gosto (não use sal se o peru for temperado) – suco de 6 laranjas – 1/2 garrafa de vinho branco […]

Atum com toques orientais

Ingredientes – 800 g de atum-lombo – 1 maço de cebolete – darinha de pão japonesa para empanar – 2 latas de azeite – ervas frescas a gosto – 4 maços de shimeji – 1 xícara de molho de cogumelos – 1 dente de alho – alcachofras com ervas (aproximadamente 24 unidades)

Caesars dressing

Ingredientes – 2 dentes de alho picados – 6 filés de anchovas picados – 2 colheres (sopa) de suco de limão – 2 colheres (sopa) de maionese – 2 colheres (sopa) de água – quanto baste de sal – quanto baste de azeite

Namorado recheado com ervas

Ingredientes – 1 namorado limpo – 2 xícaras (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão e sálvia) – ½ xícara (chá) de manteiga – 2 colheres (sopa) de croutons – sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Rosbife recheado com ervas e queijo

Ingredientes – 1 kg de filé mignon só a parte central – 1 maço de manjericão picado – 200 g de nozinhos de mussarela de búfula – 1 xícara (chá) de azeite de oliva – sal e pimenta-do-reino moída na hora Molho de Cereja e Champanhe: – 250 g de cerejas congeladas ou frescas – […]

SuflÊ aos quatro queijos

Ingredientes – 4 ovos – 50 gr de ricota ralada – 50 gr de parmesão ralado – 50 gr de mussarela ralada – 50 gr de queijo prato ralado – 1 colher (sopa) de queijo ralado – 1 colher (chá) de ervas finas

Farfalle com erva-doce e camarÃo

Ingredientes 250 g de farfalle (ou outro macarrão curto) 500 g de camarão 2 ervas-doces 1 alho-poró 3 colheres (sopa) cheias de manteiga ½ colher (chá) de pimenta verde 200 ml de creme de leite fresco 100 ml de leite 50 ml de conhaque sal a gosto

CamarÃo flambado no uÍsque

Ingredientes 1,2 kg de camarões grandes com a casca azeite de oliva 500 g de cogumelos frescos em fatias não muito finas 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto de boa qualidade ½ litro de vinho branco seco 1 cebola pequena 2 folhas de louro 1 buquê garni (ervas frescas aromáticas amarradas) uísque 4 […]

Peito de peru À provenÇal

Ingredientes 1 peito de peru sem osso temperado ½ xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 1 lata de tomate pelado ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço 1 colher (sopa) de ervas de provence 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Bacalhau cremoso

Ingredientes Para o bacalhau: 250 g de bacalhau dessalgado 1 litro de leite para cozinhar o bacalhau 1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão) Para o prato: 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 1 […]