Gazpacho andaluz

Ingredientes – 500g de tomate picado, sem pele e sem sementes – 4 dentes de alho – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – 1 pepino em pedaços pequenos – 1 pimentão vermelho em pedaços pequenos – quanto baste de sal – quanto baste de vinagre branco – 200g de croûtons – quanto baste […]

Risoto de bacalhau

Ingredientes – 300g de arroz arbório – 400g de bacalhau ling demolhado – 4 colheres (sopa) de manteiga – 2 colheres (sopa) de azeite – ½ cebola ralada – 1 folha de louro – 1 copo de vinho branco seco – 1 litro de caldo de peixe – 3 tomates sem pele e sem sementes […]

Paella

Ingredientes – 1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva – 2 pimentões vermelhos em tiras – 3 dentes de alho picados finamente – 1 peito de frango desossado grande – 4 tomates picados, sem pele e sem sementes – 20g de açafrão – 400g de polvo – 400g de lula – 600g de camarão rosa […]

Bacalhau gratinado

Ingredientes – 200g de batata cozida em rodela – 300g de lombo de bacalhau – 100ml de azeite extra-virgem – 100ml de creme de leite fresco – 100g de queijo ralado – quanto baste de noz-moscada – 2 gemas de ovo batidas – 2 claras de ovo em neve

Bacalhoada ao forno

Ingredientes – 700g de lombo de bacalhau sem pele e sem espinhas – 500g de batata em rodelas – 200g de pimentão vermelho em tiras – 300g de cebola em rodelas – 250ml de azeite extra-virgem – quanto baste de pimenta-do-reino branca – 6 dentes de alho amassados

Bacalhau À portuguesa

Ingredientes – 1kg de bacalhau ling demolhado – 1 litro de leite – 4 batatas cozidas em rodelas – 2 cebolas em rodelas – 2 dentes de alho picados – 1 xícara (chá) de azeite – quanto baste de azeitona preta sem caroço – quanto baste de brócolis cozido – 1 litro de água

Bacalhau À vasca

Ingredientes – 1kg de bacalhau ling demolhado – 200ml de caldo de peixe – 300g de batata cozida – 2 dentes de alho em fatias – 2 ovos cozidos em rodelas – 100g de aspargo – 50g de ervilha – 1 xícara (chá) de azeite – quanto baste de salsinha

Bacalhau À mestre gomes

Ingredientes – 1 ½kg de lombo de bacalhau – 800g de batata cozida – 400g de vagem cozida – 400g de brócolis cozido – 4 ovos cozidos em fatias – 250g de azeitona preta – 500ml de azeite extra-virgem – 300g de cebola em pétalas

Bacalhau da ofÉlia

Ingredientes – 600g de lombo de bacalhau – 300g de batata em rodelas e sem casca – 2 cebolas em rodelas – 2 tomates em rodelas – 2 folhas de louro – 1 ramo de alecrim fresco – 100ml de vinho branco – 200ml de azeite extra-virgem – quanto baste de pimenta-do-reino branca

Bacalhau com ovos

Ingredientes – 1 colher (sopa) de manteiga – 1 cebola cortada em rodelas finas – 2 dentes de alho picados – 400g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas – 100g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas – cheiro verde e coentro picados a gosto – ½ xícara (chá) de azeite (se gostar, […]