BaiÃo-de-dois

Ingredientes 500g de feijão-verde ou feijão mulatinho 200g de toucinho defumado 5 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 1 pimentão vermelho grande picado 1 ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido 1 xícara (chá) de salsinha picada ou coentro sal a gosto

Dobradinha com feijão branco

Ingredientes 5 kg dobradinha limpa 2 kg feijão branco 1 kg carne de sol 1 kg lingüiça defumada 1 kg bacon

Raiz Forte / Wasabi

O termo alemão Meerrettich significa literalmente rabanete maior, indicando aroma e sabor mais fortes em relação ao rabanete (Raphanus sativus).

Kümmel

As sementes desta planta são muito usadas na panificação para aromatizar bolos e pães, além de batatas, cenoura, couve, cogumelos e carnes. Condimenta queijos, salames, patê e saladas. A palavra alemã Kümmel deriva do latim cuminum, causando confusões com o cominho.

Anis / Erva Doce / Erva doce de cabeça

Planta da família das Apiaceae, anteriormente chamadas Umbelliferae. Sua fruta, em forma de semente, consiste em dois pistilos unidos e tem um sabor aromático forte e um odor poderoso. Os caules se parecem com os do aipo na textura e são mais suave no sabor do que os frutos.