Mostarda

É usada em sopas, molhos, saladas e drinques. Também é utilizada em carnes, picles, ovos, sanduíches e vegetais. De sabor picante e aroma agradável, é usada na preparação de molhos para saladas e maioneses, carnes, aves, Sopas, legumes e pratos com ovos e queijos. Mostarda é um termo derivado do latim mustum, mosto de vinho.

Manjerona

Condimenta carnes, sopas, ovos, molhos, pizzas e embutidos. Na forma seca, as folhas são picantes. Sua combinação com a páprica produz um agradável condimento. Chamada de amaracum em latim, do grego amarákos, de origem desconhecida.

Manjericão

Tem perfume delicado e sabor picante, esta planta atinge até 50cm de altura, com folhas ovaladas e caule reto. Existe mais de 350 tipos de manjericão. Também conhecido como basilicão e é muito parecido com a alfacava. Suas folhas podem ser grandes e médias, pequenas e roxas. Embora seja uma erva de origem indiana, devemos […]

Macis

Usado em bolos, biscoitos, pudins, cremes, sobremesas, suflês, molhos, sopas e peixes. Por ser muito forte, deve ser usado em pequenas quantidades. Deriva do latim nux muscatus, noz almiscarada ou do grego makir, que denota um tempero oriental que poderia ser o macis. Em algumas línguas européias, o macis é denominado flor de noz moscada. […]

Kümmel

As sementes desta planta são muito usadas na panificação para aromatizar bolos e pães, além de batatas, cenoura, couve, cogumelos e carnes. Condimenta queijos, salames, patê e saladas. A palavra alemã Kümmel deriva do latim cuminum, causando confusões com o cominho.

Ervas Finas

Composta por salsa , cebolinha , estragão e cerefólio . Mistura de ervas finamente picadas e de sabor picante. Combina com molhos, aves e pratos à base de ovos, como omelete.

Ervas de Provence

Mistura de manjericão, alecrim, sálvia, manjerona, louro, segurelha e tomilho que florescem nos Montes de sal da França, nos meses quentes de verão. Promove aroma e sabor a peixes, frango, cremes, pizzas, aves e verduras.

Curry / Caril

Esse tempero de sabor peculiar e inconfundível, mescla de picante e adocicado, é preparado de uma forma bastante eclética. Uma alquimia de mais de 20 tipos de especiarias, ervas e sementes. Na Índia, é comum ser preparado diariamente, e até comido puro.

Cravo

Por sua versatilidade, tanto é usado em pratos doces como salgados. Pode-se misturá-lo a chás, biscoitos, embutidos, carnes e até mesmo frutas. Originário das Ilhas Molucas, na Indonésia, o cravo é utilizado há milênios na China, como tempero e no preparo de perfumes e medicamentos. Hoje integra a cozinha do mundo inteiro, especialmente a asiática […]

Cominho

De sabor forte, deve ser usado em pequenas quantidades em pratos à base de queijos, ovos, carnes, ovos, batatas e legumes. Também recomendado no preparo de molhos e pães. Especiaria de sabor picante e levemente amargo, o cominho é originário do Oriente Médio e cultivado desde os tempos bíblicos. É muito popular na Ásia, onde […]