Cordeiro com bacon e hortelÃ

Ingredientes 1 pernil de cordeiro de aproximadamente 1,5 kg 1 colher de sopa de sal 2 xícaras de hortelã bem picada 1 colher de chá de casca de limão ralado 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de suco de limão ½ colher de chá de molho de pimenta 15 fatias finas […]

Peru recheado com castanhas

Ingredientes 1 peru de uns 4 a 5 kg sal e pimenta do reino a gosto 1/2 folha de louro 750 gr de carne de linguiça magra (eu espremo as linguiças e tiro a carne) 5 debolinhas verdes picadas 1 kg de castanhas portuguesas 1 talo de salsão caldo de galinha 4 fatias de bacon […]

Rolinhos de peru com damasco mel e mostarda

Ingredientes 1 peito de peru desossado 150 g de damascos 100 g de amêndoas 1 maçã verde 2 colheres (sopa) de cebola picada 4 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de gengibre em pó 100 g de pão amolecido ½ xícara de mel 1/3 xícara de mostarda caldo de frango ou peru sal e […]

Peru recheado com batata doce

Ingredientes para marinada 2 xícaras de vinho branco seco 1 cebola graúda fatiada 2 folhas de louro 1 cenoura picada 1 alho-poró picado 2 dentes de alho amassados 1/4 xícara de vinagre sal e pimenta a vontade 600 g de batata-doce com casca 1 peru de aproximadamente 4 kg 1 cebola picada 100 g de […]

Tortellini com zabaione

Ingredientes 500 g de capeletes 5 gemas 1 e 1/2 xícaras de creme de leite fresco 4 colheres de sopa de parmesão 50 ml de vinho branco 2 colheres de sopa de manteiga 100 g de ervilhas frescas noz-moscada sal e pimenta do reino branca

Tender com frutas

Ingredientes 200 g de manteiga ou margarina 1 lata (1 kg) de abacaxi em calda 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco 200 g de ameixas pretas 6 cerejas cristalizadas 1 tender de 3 kg 1 copo (tipo americano) de calda de abacaxi

SalpicÃo de legumes

Ingredientes 100 g de maçã cortada em cubinhos 10 g de suco de limão 100 g de cenoura cortada em cubinhos 50 g de repolho cortado bem fininho 70 g de pimentão vermelho cortado em tirinhas 1 talo de salsão cortadas bem fininha 50 g de ervilha escorrida 25 g de uva passa sal a […]

Yakissoba

Ingredientes 500g de macarrão para yakissoba 2 lt de água Óleo 1 colher de sopa de sal Yakissoba Ingredientes: 1/8 de repolho 3 talos de brócolis 02 talos de couve flor 2 folhas de acelga ¼ de cebola 3 und de vagem macarrão ½ cenoura 3 colheres de chá de maisena ½ copo de água […]

SalpicÃo de queijo

Ingredientes 1 k. de queijos variados (prato, muzzarela, ementhal, do reino parmesão, roquefort, etc.) ralados em ralo bem grosso duas cebolas raladas em ralo grosso – 1 pimentão verde – 1pimentão vermelho – 1 pimentão amarelo e 1pimentão roxo (todos cortados em tirinhas bem finas) 1 xícara de cheiro verde picadinho 2 maças ácidas cortadas […]

Pernil de porco ao molho de tangerina

Ingredientes 01 pernil de aproximadamente 6 kg 1 ½ litro de vinho tinto seco de boa qualidade 01 cebola grande em pedaços 02 folhas de louro 03 dentes de alho 04 ramos de alecrim 1 ½ litro de suco de tangerina 01 colher de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de molho de […]