CamarÃo flambado no uÍsque

Ingredientes 1,2 kg de camarões grandes com a casca azeite de oliva 500 g de cogumelos frescos em fatias não muito finas 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto de boa qualidade ½ litro de vinho branco seco 1 cebola pequena 2 folhas de louro 1 buquê garni (ervas frescas aromáticas amarradas) uísque 4 […]

Risoto de natal

Ingredientes 100 gr de queijo parmesão ralado 1 pitada de pimenta do reino branca 1 trufa branca de 15 gramas ralada 125 gr de manteiga 500 gr de arroz carnaroli ½ cálice de vinho branco Bastante hortelã picada 6 ovos inteiros Caldo de Castanhas: 1 colher (sopa) de azeite aromatizado com trufas 100 gr de […]

TranÇa de lombo

Ingredientes 1 peça de lombo de 2 kg alho e sal à gosto 1 pitada de erva doce 10 ameixas :: Ingredientes do molho :: 200 ml de água 200 gramas de ameixa sem caroço 30 ml de vinagre

Bolo de café com cachaça

Ingredientes Ingredientes: BOLO: • 200 g de farinha de trigo • 200 g de açúcar • 6 ovos COBERTURA: • 400 g de chocolate em barra • 300 g de creme de leite • 300 g de açúcar • 10 g de margarina • 10 g de café solúvel RECHEIO: • 30 g de chocolate […]

Cuscuz nordestino

Ingredientes – 1 embalagem de FARINHA DE MILHO Pré-Cozida (500g) – 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua (opcional) – 3 xícaras (chá) de água (750ml) Sal a gosto

Biriyani de vegetais

Ingredientes – 1 ½ xícara de arroz basmati – ½ xícara de vagens quebradas com as mãos – 2 cenouras médias cortadas em palitos – 1 batata em palitos – ¼ de xícara de ervilhas – 2 cebolas médias picadas – 1 colher (sopa) de chili ou pimenta calabresa – ½ colher (sopa) de cúrcuma […]

Minirrocambole de doce de leite

Ingredientes Recheio 1 lata de leite condensado Massa 6 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Açúcar de confeiteiro para polvilhar Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar

Bacalhau À moda da vÓ berta

Ingredientes – 4 postas de bacalhau alto, do lombo demolhado – 6 cebolas – ovos a gosto – 1 folha de louro – sal a gosto – quanto baste de azeite

Zimbro

Especiaria picante e levemente adocicada, semelhante à pimenta-rosa, o zimbro é um frutinho roxo e redondo utilizado na cozinha européia, especialmente na escandinava. É a única especiaria que pertence à família dos pinheiros. Sua árvore possui até 5 metros de altura e cresce nas zonas temperadas da Europa e da Ásia.

Zattar

É um tempero granulado, de sabor picante e salgado, composto por gergelim, coentro, orégano, manjerona, sal refinado, colorífico e acidulante ácido cítrico. É também conhecido como “Blend”do Oriente Médio.