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– 4 fatias de abacaxi com 1,5cm de espessura
– 2 xícaras () de açúcar
– 1 xícara (chá) de água
– 1 colher (sopa) de manteiga
– ½ fava de baunilha (somente o interior)
– ½ xícara (chá) de rum

Modo de Preparo

Em uma frigideira alta, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e deixe derreter até que fique da cor de caramelo (não deixe queimar demais para não ficar ). Acrescente a água e mexa até dissolver os grumos que se formarem. Acrescente a fava de baunilha. Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescente os abacaxis e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Afaste-se do fogo e acrescente o rum. Deite um pouco a frigideira para flambar o rum e deixe o fogo apagar totalmente. Sirva o abacaxi flambado com o sorvete de coco.
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