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1 peru temperado
10 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de sal
1 cebola picada
10 folhas de cebolinha picadas
½ copo de vinho branco
3 pimentas malagueta
½ copo de limão
2 colheres de sopa de margarina

:: Ingredientes para o recheio ::
500 gramas de farinha temperada
200 gramas de figo picado
200 gramas de pêssego picado
200 gramas de abacaxi picado
100 gramas de uvas passa

Modo de Preparo

Separe o peru e bata todos os ingredientes para o no liqüidificador. Derrame o caldo sobre o peru e deixe descansar por 2 horas. Enquanto isso, prepare a farofa misturando a farinha e as frutas. Agora, recheie o peru com a farofa e leve ao pré-aquecido. Deixe assar por 3 horas coberto com papel alumínio e está pronto.
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