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– 1 peça de cupim (com +/- 1,2kg) limpa
– água (quantidade suficiente para cobrir a peça) misturada com sal refinado
– saco de celofane para assados (produto exclusivo para assar )

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque a peça de cupim e despeje a água. Tampe a tigela e deixe o cupim nesta mistura por aproximadamente 4 horas.
Transfira o cupim para um saco específico para assados, coloque numa fôrma e leve ao a gás a 150ºC por 8 horas ou a lenha a 180ºC por 8 horas.
Retire do forno e do saco, despreze a gordura.
Fatie e sirva imediatamente.

Observação

Caso queira congelar depois de assado, deixe o cupim esfriar e leve ao congelador dentro do saco. Depois é só aquecer no forno, retirar o saco e fatiar.
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