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– 150 g de palmito pupunha
– 3 colheres (sopa) de requeijão
– 3 colheres (sopa) de creme de leite
– 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
– 1/3 de xícara () de cebola
– ¼ de xícara (chá) de manteiga
– ½ litro de óleo
– 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
– 2/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
– 3 gemas
– sal
– pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione o palmito, o creme de leite, o queijo e o requeijão. Misture e acrescente as farinhas de trigo e de rosca.
Deixe a esfriar, enrole os croquetes, passe-os na gema e na farinha de rosca.
Frite-os no óleo quente e sirva imediatamente.
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