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– 4 ovos

– 1 lata de leite condensado

– 150 g de coco fresco ralado

– raspas de 1 limão

– 1 pitada de sal

– manteiga para untar

– 10 a 12 uvas-passas sem (ou damascos ou ameixa seca cortados em 4 partes)

Modo de Preparo

Numa tigela bata os ovos com o auxílio de um batedor de arame como se fosse fazer uma omelete. Reserve.

Numa outra tigela misture leite condensado com o coco fresco ralado. Acrescente os ovos batidos, raspas de limão e a pitada de sal.

Despeje esta em forminhas para empadas BEM UNTADAS com margarina e em cada forminha coloque 1 uva-passa (ou ¼ de damasco ou ameixa seca).

Leve ao pré-aquecido a 180° C por 25 minutos até dourarem levemente.

Desenforme morno e sirva com sorvete de sua preferência.
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