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– 1,2 kg de filé mignon limpo
– 2 xícaras () de mostarda
– 50 ml de vinho branco
– quanto baste de sal
– quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo

Tempere na véspera o filé mignon com sal, pimenta e 1 xícara (chá) de mostarda. Deixe bem fechado na geladeira por, pelo menos, 12 horas.
No dia seguinte, aqueça o azeite em uma panela grande e sele muito bem a de todos os lados. Quando estiver bem dourada, retire a do fogo e imediatamente embrulhe em papel alumínio (parte espelhada virada para dentro), deixando a descansar embalada por pelo menos 15 minutos.
Em uma panelinha a parte, combine o vinho branco com o restante da mostarda e aqueça levemente.
Fatie o rosbife e sirva com o de mostarda com vinho.
Sirva com de folhas como acompanhamento.
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