– 3kg de alcatra
– sal comum

Modo de Preparo

Corte a em pedaços grossos de aproximadamente cinco centímetros de espessura no sentido contrário ao fio. Use sal em abundância para salgar a e deixe-a de na salmoura por quatro horas, virando de hora em hora. Escorra a carne e ponha numa vasilha aberta, na geladeira. No dia seguinte ela estará pronta para o consumo.
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