4 bistecas de filé
manteiga
farinha de rosca
sal
3 colheres (sopa) de manteiga à “Colbert”

Modo de Preparo

Bata ligeiramente as bistecas, empane, salgue, passe na manteiga derretida e frite-as sobre uma grelha por quinze minutos em fogo moderado, virando-as continuamente. Quando estiverem prontas, disponha-as sobre uma travessa comprida e bem quente. Rapidamente embeba uma por uma no “Colbert”.
Molho: Junte 100 g de manteiga derretida com uma colher (sopa) de extrato de , o qual deverá ser dissolvido em dois dedos de água quente. Misture bem, condimente com um pouco de salsa picada, de limão, sal e pimenta. Contorne o com batatas cortadas e douradas na manteiga.
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