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– 4 ovos
– 4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
– 8 colheres (sopa) de ricota
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 2 colheres (sopa) de ciboulette picada
– sal a
– pimenta rosa para decorar

Modo de Preparo

Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água. Coloque os ovos e deixe por 15 minutos, ou até ficarem cozidos. Retire do fogo, escorra a água, descasque os ovos e parta-os ao meio no sentido longitudinal. Retire com delicadeza as gemas e reserve.
Bata no processador as gemas, o queijo gorgonzola, a ricota, o azeite de oliva, a ciboullette e o sal, até obter uma pasta homogênea. Distribua a pasta nos ovos e sirva em seguida.
Se preferir, decore com ciboullette e pimenta rosa.
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