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– 1 kg de bacalhau
– 700 g de batata
– 1 ramo de salsa
– 2 claras
– azeite de oliva
– pimenta-do-reino moída na hora
– óleo de soja para fritura

Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau e afervente-o até ficar macio. Tire as espinhas e desfie. Reserve.
Cozinhe as batatas, amasse-as com garfo e misture ao bacalhau. Acrescente a salsa picada, a pimenta e as claras batidas em neve.
Unte as mãos com azeite e enrole os bolinhos.
Frite em óleo abundante e bem quente.
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