Petit gÂteau

Ingredientes 250 gr de chocolate meio amargo ralado 10 gemas passadas pela peneira 5 claras 150 gr de açúcar peneirado 100 gr de farinha de trigo peneirada 250 gr de manteiga sem sal derretida 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate) Para Montar e Untar: 50 gr de […]

Banana brÛlÉe

Ingredientes 10 bananas fatiadas ½ xícara (chá) de suco de limão (para regar as bananas) 1 colher (café) de suco de gengibre (para misturar ao suco de limão) 2 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 xícaras (chá) de suspiros quebrados em pedaços pequenos (para misturar ao chantilly) ¼ xícara (chá) de açúcar […]

Zabaione gelado com pÊssego

Ingredientes 5 pêssegos amarelos 4 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de vinho branco licoroso 100 ml de creme de leite fresco 4 folhas de hortelã

Terrine gelada de chocolate

Ingredientes 2 pacotes de bolacha de chocolate com recheio ½ xícara de avelãs sem casca torradas 100 g de manteiga 1 litro de sorvete de chocolate ½ xícara de creme de leite fresco

Mousse branca com creme

Ingredientes 3 colheres (sopa) cheias de açúcar 3 gemas de ovo 1 colher (sopa) de fécula de batata 1 fava de baunilha 2 pistilos de açafrão 7 colheres (sopa) de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de leite 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga 2 claras de ovo biscoitos de canela (opcional)

Ameixas frescas em calda com creme de baunilha

Ingredientes 1/2 litro de leite 6 gemas de ovo 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de açúcar, mais 10 colheres (sopa) para o Creme 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1,3 kg de ameixas frescas médias sem caroço, partidas ao meio

Espuma de abacaxi com crocante de amÊndoas e alecrim

Ingredientes 2 abacaxis maduros 3 folhas de gelatina incolor 300 g de açúcar 150 g de amêndoas fatiadas 3 ramos de alecrim

Torta de nozes com sorvete de pistache

Ingredientes Massa 1 colher de sopa de fermento em pó 6 colheres de sopa de manteiga sem sal a temperatura ambiente 1 xícara de açúcar ¾ de xícara de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 ovo grande Recheio 80 gr de nozes ¼ de xícara de açúcar 2 colheres de sopa de leite […]

Frutas festivas

Ingredientes 1 pacote de mais ou menos 250 gramas de morangos congelados ou polpa de morango congelada. 1 lata de pessegos em calda 1 bolo tipo Pullmann de laranja 1 pacote de pudim de baunilha 1 e 1/2 xícaras de leite 1/2 colher de chá de extrato de amendoa (opcional) 500 ml de creme de […]

Profiteroles com creme de baunilha

Ingredientes Creme de baunilha 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite 3 gemas de ovo 5 colheres (sopa) de açúcar Massa 1/2 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 ovos levemente batidos Recheio 2 bolas de sorverte de chocolate