Porpeta

Ingredientes – 500g de patinho moído – 1 ovo – 1 pão francês – 1 cebola picada – 2 dentes de alho picados – 1 colher (sopa) de salsinha picada – quanto baste de sal – 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída – quanto baste de óleo de soja Molho: – quanto baste de […]

Carne com repolho e chucrute

Ingredientes – 250g de chucrute – 1 repolho picado finamente – 350g de paleta suína em cubos pequenos – 350g de músculo bovino em cubos pequenos – 150g de toucinho defumado – 150g de costela suína defumada – 2 cebolas em fatias – 4 dentes de alho – quanto baste de sal – 2 colheres […]

Lombo assado com maÇÃs

Ingredientes – 4 dentes de alho em fatias – 1 ½kg de lombo suíno – quanto baste de sal – 2 limões – quanto baste de pimenta-do-reino preta – 3 folhas de louro – 6 maçãs cortadas ao meio – 4 zimbros moídas

Lombo de porco grelhado ao molho de abacaxi agridoce com risoto de hortelÃ

Ingredientes 200 g de lombo de porco 150 g de abacaxi em cubos 3 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite balsâmico 1 folha de hortelã 5 cravos da índia 100 g de arroz arbóreo 150 ml de água 1 colher (sopa) de creme de leite 50 g de queijo parmesão ralado sal

Costeletas de cordeiro e abacaxi grelhados ao molho de abacaxi e gengibre

Ingredientes 1 kg de costeletas de carneiro 1 abacaxi ½ lata de abacaxi em calda 1 cebola pequena 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 ½ colher (sopa) de açúcar mascavo ½ colher (sopa) de vinagre ½ colher (chá) de mostarda em pó 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado Ramos de alecrim Sal […]

Carne do sol com baiÃo de dois

Ingredientes – 2kg de carne-de-sol – 1kg de arroz – 2 litros leite – 200ml de manteiga de garrafa – 500ml de queijo de coalho – 200g de pimentão – 200g de tomate maduro – 150g de cebola – 100ml de óleo – 1 maço de salsinha – 800g de feijão verde – 500g de […]

Bife À pizzaiola

Ingredientes 4 bifes 1/2 kg de tomate 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégano azeite sal pimenta

Bisteca À chateaubriand

Ingredientes 4 bistecas de filé manteiga farinha de rosca sal 3 colheres (sopa) de manteiga à “Colbert”

Carne do sol

Ingredientes – 3kg de alcatra – sal comum

Carne do sol com pirÃo de leite

Ingredientes – 1kg de carne do sol – 1 ½ litro de leite farinha de mandioca